Скажи мне, что ты кушаешь и я скажу тебе какой ты футболист

В футболе нельзя оставлять ничего на случай, особенно питание. Интенсивность и физические усилия, требуемые во время игр и тренировок, предполагают повышенную затрату энергии, которую организм учеников должен быть способным выдержать. Правильное образование относительно питания является основным для улучшения производительности на игровом поле. Научиться правильно выбирать питание и распознавать самые подходящие моменты для его принятия является приоритетом для каждого футболиста, который хочет добиться большего, независимо от его отправной точки.

“Следить за своим питанием означает тренироваться”, говорит Бет Суграньес, диетолог   Академии Высокой Производительности Марсет. “То, что делают наши ученики в столовой также важно, как и то, что они делают на поле. Но это не означает, что мы должны следить за ними как полиция. Наоборот, не нужно ставить жесткие правила. Моя работа заключается в том, чтобы проинформировать учеников, дать им необходимые знания для того, чтобы они смогли выбрать самостоятельно, что кушать и когда“.

Суграньес встречается лично с каждым учеником Академии. Слушает, что он обычно кушает и дает ему примеры, того как улучшить свое питание и добиться своих целей, как увеличить мышечную массу, снизить жировую массу или просто питаться лучше. “У каждого ученика свои потребности, но все должны понять, что есть “расписание” для питания. Это не одно и тоже кушать до или после тренировки, потому что макронутриенты не метаболизируются в одинаковой форме”.

“ЭТО НЕ ОДНО И ТОЖЕ КУШАТЬ ДО ИЛИ ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ. МАКРОНУТРИЕНТЫ НЕ МЕТАБОЛИЗИРУЮТСЯ В ОДИНАКОВОЙ ФОРМЕ”

Суграньес имеет в виду анаболическое окно, открывающееся в нашем организме после выполнения интенсивных усилий. Именно сразу после игры или тренировки тело спортсмена находится в наилучших условиях для того, чтобы впитать углеводы и протеины, микронутриенты необходимые для компенсации запасов энергии потраченной во время физической деятельности и восстановления мышечных тканей, способствуя их росту. “Некоторые ребята заканчивают тренировку, и вместо того, чтобы скушать бутерброд, который мы им подготовили, предпочитают пойти в супермаркет и купить выпечку, конфеты, чипсы или прохладительные напитки. Это самая частая ошибка среди футболистов подростков. Мы хотим, чтобы они поняли, что кушать кучу жиров и сахара не самое идеальное, потому что это не помогает им восстановиться”.

В целом, идеальная диета футболиста не очень отличается от той, которой должен придерживаться каждый человек, который хочет заботиться о себе. Речь идет о поиске правильного равновесия питания на основе затрат энергии каждого человека, отдавая преимущество углеводам и протеинам высокой биологической ценности на этапе восстановления. Также важно исключить менее полезные жиры, рассчитать правильное количество принимаемой жидкости, чтобы избежать обезвоживания и принять во внимание необходимые витамины, минералы и фибру. В равновесии этих элементов и заключается ключ к успешной диете. Поэтому важно, чтобы футболисты начали, как можно раньше понимать питательные характеристики всего, что кушают.

“Нужно воспользоваться страстью к футболу самых маленьких игроков, чтобы научить их придерживаться здоровой диеты”, утверждает Альберто Долчи, ответственный за Питание в “МиланЛаб”, научно-исследовательском центре ФК “Милан”. “Футболисты в возрасте обучения должны обратить свое внимание на то, как питаются их кумиры. Иногда проще заметить то поведение, которое вызывает большой резонанс, но если честно почти все профессиональные игроки футбола заботятся о своей диете. И сохраняют эту привычку после ухода из спорта. Поэтому, их показательная ответственность за свое питание должна быть примером для молодых игроков“.

“НАШИ УЧЕНИКИ ЯВЛЯЮТСЯ СПОРТСМЕНАМИ И НАХОДЯТСЯ В ПОЛНОМ ЭТАПЕ РОСТА. ОНИ НЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОДЕРЖИМЫ СВОЕЙ ДИЕТОЙ”

Это да, также важно не уходить в другую крайность и быть очень строгими. “Столовая должна предлагать всё”, утверждает Суграньес, ответственная за расчёт питательных ценностей всех блюд, которые подаются в Академии Марсет. “Мы не хотим, чтобы наши ученики были одержимы своим весом, потому что они являются спортсменами и кроме этого они находятся в полном этапе роста и физического развития. Ничего страшного если они кушают жареные блюда пару раз в неделю, потому что они сжигают много калорий и могут позволить себе некоторые капризы. Но важно, чтобы они поняли, что речь идет об исключениях из правил, о случайном потреблении, которое ни в коем случае должно перейти в ежедневное”.

Еще важнее, чтобы все это они поняли сами. В питании ограничения не работают. Это может привести к противоположному результату. Роль диетолога должна состоять в том, чтобы информировать и обучать, не заставляя ничего. Так объясняет Суграньес: “Моя работа заключается в том, чтобы научить наших учеников  правильно понимать свои потребности питания, чтобы они свободно могли выбрать, чем питаться. Когда они станут профессиональными футболистами у них не будет рядом человека, который будет говорить: “кушай это” или “избегай кушать то”… Выбор всегда будет за ними. Поэтому важно дать им примеры, которые понадобятся им в течение всей их карьеры”.